甜玉米洋葱小面包
甜玉米洋葱小面包的做法
步骤1
主料：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4 T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白10g、水50g 内馅：洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许 装饰：沙拉酱适量、干燥香草少许
步骤2
黄油用平底锅加热至融化；
步骤3
放入洋葱丁，小火煸炒；
步骤4
炒至洋葱变色，散发出香味时盛出；
步骤5
加入玉米粒；
步骤6
加入黑胡椒粉；
步骤7
搅拌均匀待用。
步骤8
酵母放入盆中，加入液体材料；
步骤9
加入粉类材料，搅拌成团；
步骤10
转移到案板上揉至面团稍具光滑，抹上黄油；
步骤11
继续揉至出膜，面团收圆入盆，盖上保鲜膜进行一次发酵；
步骤12
面团发至两倍大时，开始下一步操作；
步骤13
面团重新揉圆、排气，等分为三等份，滚圆，该撒谎那个保鲜膜，松弛15分钟；
步骤14
松弛后的面团擀成牛舌形；
步骤15
翻面，放入馅料；
步骤16
包入馅料，将两边捏紧；
步骤17
整形后的面团放入垫好高温布的烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；
步骤18
面团涨至两倍大时，准备进行下一步操作；
步骤19
表层刷一层蛋液；
步骤20
用剪刀在面包表面剪出小口；
步骤21
将沙拉酱挤入小口中；
步骤22
撒上干燥香草，烤箱180度预热，放入烤盘，上下火烤15分钟左右。甜玉米洋葱小面包的烹饪技巧
1．如果用罐装玉米粒，需将水分吸干再用； 2．面包放入烤盘时注意收口朝下，以免烤时爆开； 3．沙拉酱不需挤太多，影响造型。