啤酒鸡的正宗做法、小鸡、啤酒、蒜苗、红辣椒、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、怎么做-菜谱宝典

啤酒鸡的做法

步骤1

蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。

步骤2

葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。

步骤3

鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。

步骤4

锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。

步骤5

将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

步骤6

倒大概一听啤酒，大火烧开。

步骤7

如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

步骤8

然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。

步骤9

盖上盖子焖10分钟。

步骤10

焖到汤汁基本收干即可。

步骤11

撒入蒜苗段、红辣椒段。

步骤12

翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。