老婆饼
老婆饼的做法
步骤1
准备材料
步骤2
先做糯米馅：糖 水 猪油倒入平底锅
步骤3
煮开后 小火倒入糯米粉和椰蓉搅匀关火
步骤4
如图
步骤5
倒入芝麻搅匀
步骤6
放盘子里冷藏1小时或冷冻20分钟 只要不怎么粘手就行 再分割成15份备用
步骤7
水油皮：全部材料和成团
步骤8
分割15份盖上湿布醒15分钟
步骤9
油酥：猪油与面粉和团 均匀分15份
步骤10
取一个油皮擀成中间厚两边薄 放一个油酥包起来 口收在下面
步骤11
再擀成长形
步骤12
由上往下卷
步骤13
旋转90度
步骤14
再擀成长形 第二次会擀得长和窄一些 再由上往下卷 放置15分钟，其实当你全做完15个时 第一个放置的时间已经到了 接着做下一步
步骤15
取第一个小团立着再按扁 擀成中后边薄的圆形放一个糯米馅包好收口朝下
步骤16
稍微按扁一点 成饼状
步骤17
做完后在表面划三道口子 划深点要看见里面的馅 目的是烤的时候通气避免胀开，涮蛋液 撒芝麻
步骤18
200度 20分钟 中层，时间自己掌握 烤至表面金黄
步骤19
猪油的起酥效果最好 不能用其它油代替喽 不然效果就不好了老婆饼的烹饪技巧
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