沙嗲酱小煎牛臀肉的正宗做法、牛臀肉、培根、胡萝卜、小土豆、洋葱、沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

沙嗲酱小煎牛臀肉的用料

牛臀肉 1000克

培根 250克

胡萝卜 2根

小土豆 10个

洋葱 1个

沙嗲酱

红葡萄酒

盐

牛高汤

沙嗲酱小煎牛臀肉的做法

步骤1

将牛臀肉切成２公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏６小时

步骤2

培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块

步骤3

锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎２－３分钟至５、６分熟，取出备用

步骤4

在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明

步骤5

加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽

步骤6

加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。

沙嗲酱小煎牛臀肉的烹饪技巧

牛肉的保存: 一\冷藏买回来的冷藏牛肉,要以保鲜膜封好,放在冰箱的下层,冷藏3天内必须食用; 真空包装的,在没破损的情况下不要超过一个月; 二\冷冻将大块牛肉分割好后,分别用锡箔纸包好,再在外面加一层密封袋,放入冷冻室,最长储藏期6个月牛肉的解冻千万不要泡入水中或用微波炉解冻,可提前一天从冷冻室取出,放入冷藏室中,让它自然解冻!