法式煎鹅肝配风干番茄

法式煎鹅肝配风干番茄的用料

步骤1

把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。

步骤2

把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。

步骤3

把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右），正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。

步骤4

把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。

步骤5

把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。

步骤6

把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。

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