酸奶纸杯蛋糕
酸奶纸杯蛋糕的做法
步骤1
全家福报到！！！
步骤2
蛋白和蛋黄分开，把10g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3
把玉米油分次加入蛋黄里，每一次都要搅拌均匀再加入下一次。
步骤4
把老酸奶以同样的方法分次加入，充分搅拌均匀。
步骤5
筛入低粉！！
步骤6
要用刮刀由底部往上翻拌，翻到蛋黄糊呈顺滑状。千万不要画圈搅拌哦，容易消泡。
步骤7
搅拌成这样无颗粒就可以啦！
步骤8
蛋白里加入几滴柠檬汁，这样容易打发，如果家里没有柠檬可以滴上几滴白醋。
步骤9
蛋白用打蛋器打发至粗鱼眼泡加入发一次细砂糖，打到泡沫细腻再加入第二次。再打至稍微有点稠的时候加入最后一次糖。打到出现纹路清晰，提起打蛋器跟图片一样，头呈小三角就可以咯！
步骤10
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，同样由下往上翻拌均匀，不要画圈。
步骤11
把翻拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。
步骤12
把蛋糕糊倒入纸杯中，大概八分满。
步骤13
烤箱预热，130度，中层，上下火，20分钟。然后再调到160度烤30分钟。
步骤14
完成。没有开裂哦！