油淋茄子
在餐馆吃到，自学成才！
油淋茄子的做法
步骤1
茄子洗净，刀切成菱形，好进油入味。
步骤2
放到盐水中浸泡下。。。
步骤3
在茄子浸泡时，青红椒切成块状备用！
步骤4
重油，油温热时放入茄子浸油。
步骤5
茄子浸油发软后，放去调味（盐、辣酱、酱油着色）及青红椒翻炒至个人喜好程度。
步骤6
装盘撒上葱花（根据个人喜好均可）油淋茄子的烹饪技巧
这道菜的重点在于重油！！！