西红柿蒸蛋

这道菜主要是参加这个比赛的时候才想出来的，也是第一次做。喜欢吃蒸蛋，可是没有吃过番茄蒸蛋，想尝试下。

全民赛西红柿炒蛋的用料

鸡蛋 2个

番茄 1个

盐 1勺

小葱 2根

烧开并冷却到60-70度的水 200ML

波力海苔 1小袋

全民赛西红柿炒蛋的做法

步骤1

准备材料：洪湖土鸡蛋两个，番茄一个，小葱2-3根；

步骤2

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；

步骤3

将小葱切小段，番茄横竖切两刀，然后放入开水中煮一下，捞出后去掉皮；

步骤4

将番茄切小块；

步骤5

将切好的番茄放入蛋液中搅拌一下；

步骤6

边搅拌边加入冷却后的热水，然后可以用小勺子刮去蛋液表面的泡沫；

步骤7

放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

步骤8

蒸好后出锅，撒上切好的葱花和海苔。

步骤9

用勺子舀开一小块，里面还是很嫩的。

1.番茄放横竖切四刀后放水里面煮，这一步，主要是为了更好的去掉番茄的表皮。（ps：现在的蔬菜农药什么的都有残留） 2.为什么要用60-70度的水，因为这个温度的水蒸出来的蛋爽滑、鲜嫩。