西红柿蒸蛋
这道菜主要是参加这个比赛的时候才想出来的，也是第一次做。喜欢吃蒸蛋，可是没有吃过番茄蒸蛋，想尝试下。
全民赛西红柿炒蛋的做法
步骤1
准备材料：洪湖土鸡蛋两个，番茄一个，小葱2-3根；
步骤2
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；
步骤3
将小葱切小段，番茄横竖切两刀，然后放入开水中煮一下，捞出后去掉皮；
步骤4
将番茄切小块；
步骤5
将切好的番茄放入蛋液中搅拌一下；
步骤6
边搅拌边加入冷却后的热水，然后可以用小勺子刮去蛋液表面的泡沫；
步骤7
放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；
步骤8
蒸好后出锅，撒上切好的葱花和 海苔。
步骤9
用勺子舀开一小块，里面还是很嫩的。全民赛西红柿炒蛋的烹饪技巧
1.番茄放横竖切四刀后放水里面煮，这一步，主要是为了更好的去掉番茄的表皮。（ps：现在的蔬菜农药什么的都有残留） 2.为什么要用60-70度的水，因为这个温度的水蒸出来的蛋爽滑、鲜嫩。