软软的海绵蛋糕
心水海绵蛋糕细腻的内部组织和入口即融的清爽口感……不喜欢油腻甜点的朋友不妨试试这款:-)
海绵蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离
步骤2
牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
步骤3
搅拌好的蛋黄液
步骤4
植物油加热至出现些许纹路，关火并筛入低筋面粉搅拌成光滑的面糊
步骤5
面糊与蛋黄液混合成蛋黄糊
步骤6
现在开始打发蛋白。把砂糖等分成两份，用电动打蛋器搅打至图示程度时加入1/2砂糖
步骤7
蛋白变细腻后加入第二次砂糖
步骤8
蛋白打发至干性发泡
步骤9
蛋白与之前的蛋黄糊翻拌混合均匀
步骤10
混合好的蛋糕糊倒入模具中，撒上黑芝麻作为装饰。放入170°C预热好的烤箱，中层170°C烤10分钟，随后转150°C烤40分钟
步骤11
新鲜出炉的海绵蛋糕?(?òωó?)?
步骤12
放凉后切块享用吧！:-)海绵蛋糕的烹饪技巧
1.我用的是20×20的不粘深烤盘，没有刷油，为了完全防沾还在里面铺了层油纸。2.蛋糕烤好后不要立即取出，在烤箱里自然冷却防止回缩。3.烤制时可以采用水浴法，把蛋糕模放在盛有热水的烤盘中。这样口感更好噢:-)