萝卜羊排

步骤1

第一步。 把羊排放凉水浸泡，中间换两三次水，有时间就泡两个小时，处理掉血水和杂陈。第二步。 把羊排凉水入锅煮开，稍煮3分钟，撇开浮末在沸腾的锅中一个个夹出干净的羊排。第三步。 炒锅烧干放入油，20克左右冰糖，小火融化变色冒泡，加入羊排，葱段，姜片，料酒，大料，花椒，辣椒，香叶，桂皮，胡椒粉翻炒均匀，上色。加入温水，没过羊排。转大火烧开。第四步。 倒入高压锅煮，冒气后小火炖20到30分钟。关火，等高压锅自动放完气，再加入萝卜，盐煮开入味。最后放葱或香菜。