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诗文 榴莲千层蛋糕
释义

榴莲千层蛋糕

第一次尝试做榴莲千层,百度了很久,开工

榴莲千层蛋糕的用料

牛奶 240g 低粉 80g
牛油 20g 鸡蛋 一个
白砂糖 20g(千层皮) 淡奶油 250g
白砂糖 25g 榴莲肉 250g

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油+糖隔水融化
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

将全鸡蛋打散加入常温牛奶搅拌均匀,用面粉筛将低粉筛入其中,继续搅拌均匀,ps:用面粉筛筛入低粉可以防止结坨!
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

将融化好的黄油跟糖,倒入面粉液中继续搅拌,ps:如果觉得里面还有小块,可以用筛子过滤一次!放入冰箱冷藏待用!
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

将榴莲肉用打蛋器打碎成泥状,放入冰箱冷藏待用

步骤5

淡奶油加糖,用电动打蛋器打发至有花纹,不会消散状态,放入冰箱冷藏待用
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面粉糊,将平底锅用小火加油,涂抹色拉油
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

用小勺将面粉液倒入锅中,ps:小勺可以选用盛汤用的小号勺子,做出来的班面饼皮比较薄,而且容易掌握尺寸!
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

面饼煎至有气泡状鼓起,起锅,ps:如果是选用好的不粘锅,只要滑动锅,面饼能够自然脱落就ok!
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

为了让面饼皮美观,可以用六寸的碗口,倒扣,截去旁边参差不齐!记住,最上层面饼皮要比底层大一些,这样方便包裹整个千层蛋糕! 将做好的面饼皮放入冰箱冷藏降温20分钟!
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

取出一层面饼皮,涂抹上冷藏好的淡奶油,然后再涂上榴莲!再铺上面饼皮继续涂抹淡奶油?榴莲。。。记住:最上一层要涂抹淡奶油盖上最大的面饼皮! 放入冰箱冷藏2小时再食用!
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

成品!ps:我这个因为没有放入冰箱冷藏够时间,所以切开的时候不够漂亮!

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

制作千层皮选用不粘锅,锅底涂抹少许色拉油!

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更新时间:2024/12/25 2:27:48