山西大烩菜
来了山西这边也慢慢习惯这边的口味了，老公顺和他们炒的一样了，哈哈，看一遍就会了啊。
山西大烩菜的做法
步骤1
准备好所需材料:豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末。
步骤2
a.下油，爆香葱姜蒜，再小火炒肉片，中途加花椒粉（留点葱末最后用） b.肉炒好后放豆角和土豆翻炒一会 c.再放入西葫芦加酱油翻炒一下，添一点水，没过所有的菜既可，盐调味。
步骤3
添水后放入切好的豆腐和粉条焖一会，最后收汁后搅拌一下放味精，葱末出锅。
步骤4
出锅开吃了，味道棒棒哒。山西大烩菜的烹饪技巧
豆角也可以换成白菜，泡发的干豆角，胡萝卜之类的。但粉条，土豆，豆腐是必须的哦，适量是看个人喜好选择。没有新鲜豆腐就用的冻豆腐了，不过还是鲜豆腐更好吃一些的。另外，也可以加点辣椒，看个人口味了。