南瓜豆沙包的正宗做法、南瓜、自发粉、耳朵眼豆沙馅、水、酵母、葡萄干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜豆沙包的用料

南瓜

自发粉

耳朵眼豆沙馅

水

酵母

葡萄干

南瓜豆沙包的做法

步骤1

南瓜打皮，去除瓤内瓜子，切小块，放容器内微波炉打8-10分钟，成南瓜泥状

步骤2

自发粉干粉状态，在加入10克安琪酵母，记住是干粉状态，拿筷子搅拌，然后拌入南瓜泥，和成面团，放置2小时，发酵至2倍大

步骤3

把豆沙挤出一个个均等小球备用，待发团发好，揉至光滑，做成均等的小面剂子

步骤4

每一个面剂子揉至表面光滑，用大手指转出一个小窝窝，把豆馅填充进去，把边上面团捏实，放案板上搓搓，表面看似一个馒头样子。

步骤5

这一步：变南瓜！找一个10厘米梢粗实点的线绳，两次十字压制面团，稍微力度大点，不然蒸发起来后，印就不明显了，用线绳勒出印比拿刀划的均匀逼真

步骤6

每个小南瓜上加一个葡萄干做装饰，很像南瓜吧，上锅，一定要冷水上锅15-20分钟，根据自己南瓜大小

步骤7

时间到，熟了，关火，记住不要马上开锅盖，要先撤开一点小缝隙，热气一点点释放，免得一下子南瓜包踏瘪下去

步骤8

南瓜豆沙包，宝贝，希望你爱吃