梅菜干扣肉

梅菜干扣肉的用料

主料：五花肉（500克）梅干菜（100克）调料：生姜（5片）老抽（1大勺）鸡精（1小勺）盐（1小勺）料酒（1大勺）

步骤1

做法： 1. 准备的用料。

步骤2

2. 五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

步骤3

3. 锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

步骤4

4. 煎好的肉放凉切成片。

步骤5

5. 加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。

步骤6

6. 梅干菜提前用清水泡开。

步骤7

7. 洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。

步骤8

8. 冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

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