金银蛋炒饭

原本是学做黄金蛋炒饭，但是觉得只用蛋黄，蛋白扔了挺浪费的，干脆蛋白先炒，做金银双色蛋炒饭了。

金银蛋炒饭的用料

米饭一碗

鸡蛋 3个

玉米粒 2勺

青豆粒 2勺

黑木耳 3朵

火腿片 3片

盐少许

蚝油 1勺

金银蛋炒饭的做法

步骤1

蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入米饭后拌匀。

步骤2

木耳切丝，火腿切片，玉米青豆和木耳丝放入水中煮开后沥干水分。

步骤3

锅内放油，倒入蛋白翻炒。

步骤4

蛋白盛出后，将拌有蛋黄的米饭倒入锅内翻炒，加入盐。

步骤5

加入蛋白，玉米，青豆，木耳丝和火腿一起翻炒，最后加入蚝油调味即可出锅。

蛋黄要和米饭先拌匀，让蛋液包裹在米粒上，这样炒出来好看，如果蛋黄放入后还可以看到白饭，可以再加个蛋。蛋炒饭的辅料其实很随意，想放什么都可以，看家里库存。这次是因为家里正好有火腿片，如果有广式腊肠，午餐肉，红肠都可以。