芒果千层蛋糕-下午茶必备
芒果千层蛋糕的做法
步骤1
将牛奶倒入无油无水的盆中步骤2
将低粉，糖粉，玉米淀粉混合，拌匀步骤3
将三粉筛入牛奶中步骤4
用手动打蛋器搅匀步骤5
取干净的碗一个，将鸡蛋打散步骤6
将打散后的鸡蛋液缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌步骤7
将面糊拌匀后过筛步骤8
将黄油切小块，隔水融化步骤9
取少量面糊倒入液化后的黄油去，拌匀步骤10
将搅拌后的黄油倒入面糊中，静置半小时
步骤11
准备一个平底锅（我用的是26cm相当于8寸的苏泊尔不粘锅，四月初才买的，特价79米），加热后，取一勺面糊倒入锅中，迅速晃动，让面糊平摊开，定型即可，无需翻面
步骤12
在盘子上铺一大张油纸，将摊好的平倒扣在油纸上
步骤13
记得及时整平，不然凉了，皮就会皱，一层一层叠起来，用油纸包住放冰箱冷藏半小时
步骤14
将奶油倒入无油无水的盆中，用打蛋器打发
步骤15
分三次加入细砂糖，将奶油打至羽毛状，提起尖角直立
步骤16
开始做千层了，为了让形状更好看，套一个慕斯圈，取一张漂亮的饼皮，将好看的一面朝下，拌上一层奶油，再铺上一层饼皮，再一层奶油，一层饼皮，我是先挤圈，再用小勺抹开，很均匀
步骤17
周围先摆一圈芒果，将再中间填满，再用奶油填平，我的芒果切很大块，也可以根据自己喜好切小块
步骤18
接下来盖上饼加皮，再一层奶油一层皮，铺好，我一般中间三层皮一层芒果，差不多用12层皮，三层芒果
步骤19
拿起慕斯圈，铺一层油纸，盖上底托，翻转过来（会翻转的样子）
步骤20
如果操作太慢，也可以先冷藏半小时再翻转，会更好翻，我都是先翻，这样表面更好看，当然也可以不翻，就像上一张
步骤21
冷藏半小时以上再吃
步骤22
成品芒果千层蛋糕的烹饪技巧
拥有一个好的不粘锅，你的千层就成功了一半。