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诗文 冬菇黑木耳滑鸡
释义

冬菇黑木耳滑鸡

秋冬天要多吃黑色的东西,补肾。鸡肉性平,滋阴养颜,黑木耳和冬菇营养丰富,味道鲜美,又有润燥清肺的功效,最适合深秋时节食用了。

冬菇黑木耳滑鸡的用料

鸡腿肉 半斤 黑木耳 几朵
冬菇 几朵 蒜,姜 少许
香菜 少许

冬菇黑木耳滑鸡的做法

冬菇黑木耳滑鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉先用少量料酒,淀粉,姜丝,盐腌制20分钟。
冬菇黑木耳滑鸡的做法图解2

步骤2

加少许油,六成热时加蒜煸香。

步骤3

加香菇煸炒,不用担心香菇煮不熟,稍后还要炖煮。
冬菇黑木耳滑鸡的做法图解4

步骤4

香菇香气出来了,加黑木耳翻炒。
冬菇黑木耳滑鸡的做法图解5

步骤5

黑木耳的香气逼出来之后,加热水,滑入之前腌制好的鸡肉。不要加冷水,热胀冷缩,鸡肉会变硬。盖锅中小火煮20分钟。
冬菇黑木耳滑鸡的做法图解6

步骤6

快收汁时加盐,少许酱油翻炒,大火收汁。 我不喜欢炖煮时加酱油,放多了会破坏原有的鲜味,放少了不上色,没有意义。所以会等到快收汁时加点酱油调味染色。
冬菇黑木耳滑鸡的做法图解7

步骤7

装盘,配上少许香菜点缀。配上香米饭,开动。

冬菇黑木耳滑鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:59:58