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诗文 拍黄瓜
释义

拍黄瓜

拍黄瓜的用料

黄瓜 一根(约300克) 蒜头 2~3瓣
大喜大鲜味汁 1.5汤匙 陈醋 1汤匙
白糖 1小勺 盐 1小勺
鸡精 少许

拍黄瓜的做法

拍黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜清洗干净后,用手抓一把盐,刷一遍;
拍黄瓜的做法图解2

步骤2

用热开水冲洗一次黄瓜,刀,菜板;
拍黄瓜的做法图解3

步骤3

整条黄瓜放在菜板上,用刀两面拍扁;
拍黄瓜的做法图解4

步骤4

拍扁以后的黄瓜,切成小段(或切丁),用碟子装好;
拍黄瓜的做法图解5

步骤5

蒜头剁成蒜蓉,热油锅,把蒜蓉放进锅,爆香;
拍黄瓜的做法图解6

步骤6

依次加入1小勺白糖(约5克),盐1小勺,大喜大的鲜味汁1.5汤匙,陈醋1汤匙,鸡精少许,煮开成为酱汁;
拍黄瓜的做法图解7

步骤7

把酱汁淋在黄瓜上,吃时拌匀,让每块黄瓜都蘸着酱汁吃:

拍黄瓜的烹饪技巧

1:黄瓜的清洗,我一般是先放清水里泡泡,用一把干净的小刷子刷一次,然后,用手抓一把盐,把黄瓜从头到尾地用盐擦一次,最后用开水冲洗干净就可以了; 2:拍黄瓜用的菜板、刀也应该是平时用来切熟食的,用前用热开水烫过; 3:酱汁的调配可以根据自己的喜欢来调味,如果有麻油的话,放点麻油会更香;爱吃辣的朋友放点辣酱也会更美味哦; 4:我个人比较喜欢蒜蓉的味道,如果你不喜欢可以放少一点; 5:没有鲜味汁可以用生抽或蚝油代替。

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更新时间:2025/2/6 5:45:04