诗文 | 拍黄瓜 |
释义 |
拍黄瓜拍黄瓜的做法![]() 步骤1 黄瓜清洗干净后,用手抓一把盐,刷一遍;![]() 步骤2 用热开水冲洗一次黄瓜,刀,菜板;![]() 步骤3 整条黄瓜放在菜板上,用刀两面拍扁;![]() 步骤4 拍扁以后的黄瓜,切成小段(或切丁),用碟子装好;![]() 步骤5 蒜头剁成蒜蓉,热油锅,把蒜蓉放进锅,爆香;![]() 步骤6 依次加入1小勺白糖(约5克),盐1小勺,大喜大的鲜味汁1.5汤匙,陈醋1汤匙,鸡精少许,煮开成为酱汁;![]() 步骤7 把酱汁淋在黄瓜上,吃时拌匀,让每块黄瓜都蘸着酱汁吃:拍黄瓜的烹饪技巧1:黄瓜的清洗,我一般是先放清水里泡泡,用一把干净的小刷子刷一次,然后,用手抓一把盐,把黄瓜从头到尾地用盐擦一次,最后用开水冲洗干净就可以了; 2:拍黄瓜用的菜板、刀也应该是平时用来切熟食的,用前用热开水烫过; 3:酱汁的调配可以根据自己的喜欢来调味,如果有麻油的话,放点麻油会更香;爱吃辣的朋友放点辣酱也会更美味哦; 4:我个人比较喜欢蒜蓉的味道,如果你不喜欢可以放少一点; 5:没有鲜味汁可以用生抽或蚝油代替。 |
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