羊脖火锅
自己动手丰衣足食＼(^o^)／
羊脖火锅的做法
步骤1
羊脖子剁成半拳大小的块，用凉水多泡泡，尽量把血水泡出去。步骤2
冷水下锅，大火煮开后撇去沫子。捞出肉，倒出肉汤留用。步骤3
净锅，少油。小火，油微热放一颗八角，出香味再放1片姜片，4段葱段，花椒6、7粒步骤4
全出香味后放适量的豆瓣酱炒出红油，放些黄酱炒炒，对热水。全程小火步骤5
转大火等水开下羊脖子，水再开时放些酱油，少许糖、料酒。步骤6
之后就可以转小火慢炖，中间水少可放热水和部分之前煮出的羊汤。步骤7
半小时后可放盐，着急吃的一小时后可出锅吃了。不急的话再多煮会。步骤8
吃火锅就转到火锅锅里继续微炖，放些爱吃的菜码即可。续汤就用之前煮的白汤，味道不会减。羊脖火锅的烹饪技巧
1.羊脖子用凉水多泡些时间，尽量把血水泡出去。2.做成火锅的话，要留些煮肉的白汤做添水用。