压模曲奇
我做的第一个烘焙作品，也是最为基本的曲奇
压模曲奇的做法
步骤1
将无盐黄油放入盆中打散呈奶油状，分两次加入糖粉，搅拌至发白步骤2
将蛋液一点点加入，每次都要充分混合步骤3
将杏仁粉和香草油加进去，充分混合步骤4
将过筛的粉类分三次加入，混合后归拢成面团步骤5
将面团擀成五毫米厚的片状用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟饧面步骤6
将面片从冰箱取出，用曲奇模具切割成形步骤7
将切割好的面坏放入预热至180℃的烤箱中，烘焙13~14分钟即可压模曲奇的烹饪技巧
压模曲奇和挤花曲奇的区别就在于添加的黄油量的多少，如果想制作压模曲奇，黄油的量就不宜过多，否则烤出的曲奇就不成形了