橙香小排
橙香小排的做法
步骤1
先将排骨洗净去掉血水然后剁小块
步骤2
新鲜橙子用榨汁机榨汁
步骤3
排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫
步骤4
捞出排骨用热水将排骨冲洗干净
步骤5
锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开
步骤6
倒入排骨改小火炖45分钟
步骤7
倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁
步骤8
改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃橙香小排的烹饪技巧
做这道菜的几个关键问题 1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排， 2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳 3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁