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诗文
果仁法式乡村面包
释义
果仁法式乡村面包
乡村面包的用料
高粉 180g
全麦粉 40g
小麦胚芽 30g
盐 5g
干酵母 3g
糖 10g
水 180ml
核桃 40g
葡萄干 80g
乡村面包的做法
步骤1
葡萄干用温水泡一会儿,然后沥干水分
步骤2
按水,糖,盐,全麦粉,小麦胚芽,高粉的顺序把材料倒入面包桶,最后加酵母,启动发面团程序,15分钟左右时暂停加入葡萄干个核桃,继续工作
步骤3
发酵时间40分钟即可,根据面包机时间自行掌握,取出面团,等分2份分别揉圆,在面团上盖块湿布静置10分钟
步骤4
面团分别擀成20*20厘米的面片,卷起后接缝处向下放置
步骤5
面团放在铺我油纸的烤盘上,盖块湿布,放在30度左右的环境下发酵40分钟左右
步骤6
醒发完成后,用筛子向面团上撒薄薄一层面粉,再用刀为面团割包
步骤7
最后放入预热到200度的烤箱内烘培20分钟左右,等面包充分变色后取出,冷却即可
乡村面包的烹饪技巧
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先公三池祠室学官相传占为公署同年李南才毅 李流谦
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更新时间:2025/9/26 15:32:38