【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐
使用酵母做的这款蔓越莓司康，不用泡打粉，更天然健康，蔓越莓的酸甜和淡淡的酵母香，恰好唤醒沉睡中的味蕾，美好的一天从早餐开始吧。 在买烤箱之前就在君之的博客里开始学习，这款司康的做法也源自君之，根据个人喜好做了调整。使用酵母虽然延长了制作时间，但是前一天晚上做好面团，早上只要十几分钟就可以吃到热乎乎的司康了，可以算是快速早餐的不错选择吧。 司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成茶点。
蔓越莓司康的做法
步骤1
蔓越莓干用清水浸泡片刻，滤去清水，用厨房纸巾吸干表面水分。
步骤2
高筋面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉里。
步骤3
用手捏搓，使黄油和面粉混合，一直搓到成粗玉米粉状态。
步骤4
牛奶、酵母、糖、蛋液混合均匀。
步骤5
倒入搓好的面粉里。
步骤6
用手揉成光滑的面团。
步骤7
将面团压扁，撒上一半蔓越莓，对折起来，再揉成圆形。
步骤8
再次将面团压扁，撒上剩余的蔓越莓，对折，揉成圆形。
步骤9
把做好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
步骤10
取出冷藏完的面团，压扁，切成8块。烤箱185度预热。
步骤11
摆入烤盘，在表面刷全蛋液。
步骤12
放入烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。蔓越莓司康的烹饪技巧
1 面团不需多揉，至表面光滑即可。 2 可以依个人喜好，将蔓越莓换成其它干果或坚果。 3 可以分割整形成其它形状，做出漂亮的茶点。