红豆饼

红豆饼的用料

红豆	面粉
盐

步骤1

提前浸泡一夜；

步骤2

将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；

步骤3

煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；

步骤4

放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；

步骤5

将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；

步骤6

将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；

步骤7

平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。

1、红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止； 2、发面的方法以前写过很多次了，这次就不写了，可以参考以前发面面食的做法。

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