红豆饼
红豆饼的做法
步骤1
提前浸泡一夜；
步骤2
将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
步骤3
煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
步骤4
放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；
步骤5
将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；
步骤6
将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；
步骤7
平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。红豆饼的烹饪技巧
1、红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止； 2、发面的方法以前写过很多次了，这次就不写了，可以参考以前发面面食的做法。