黄金咖喱猪扒饭的正宗做法、猪排、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块(咖喱粉）、鸡蛋、面包糠、椰奶、大米、盐、白酒、海鲜酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄金咖喱猪扒饭的用料

猪排

土豆

洋葱

胡萝卜

咖喱块(咖喱粉）

鸡蛋

面包糠

椰奶

大米

盐

白酒

海鲜酱油

黄金咖喱猪扒饭的做法

步骤1

猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午；

步骤2

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块；

步骤3

锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜，加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味），然后转小火慢炖；

步骤4

等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油；

步骤5

加入半罐椰奶；

步骤6

接着再炖一会即可关火；

步骤7

腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下；

步骤8

裹面包糠；

步骤9

再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止；

步骤10

锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出；

步骤11

做菜的同时，电饭煲已经焖好米饭，照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~

黄金咖喱猪扒饭的烹饪技巧

1、为节省时间，猪排可以当天晚上腌制，第二天做，更入味（或是用刀背和肉锤砸松肉排，缩短腌制时间）； 2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香，比我还懒的，就洗不洗不切了，放锅里开火炖就好，无油烟还省心； 3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和，因为我选的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好； 4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。