巨蛋面包

巨蛋面包的用料

步骤1

将A中所有材料放在一起，揉成面团，放入合适的容器，盖保鲜膜发酵2.5-3个小时

步骤2

发酵好的面团，和B料放在一起，揉成光滑有弹性的面团，

步骤3

再加入C料揉至面团扩展阶段，即面团可拉出薄膜的状态

步骤4

揉好的面团，蒙保鲜膜松弛15分钟，取出分割成8等分，滚圆，蒙保鲜膜再松弛10分钟

步骤5

将松弛好的面团再次滚圆放入烤模，放入烤箱中上层，下层放入一杯热水，关上烤箱门，进行最后发酵至面团成原来2-2.5倍左右（烤模圆的方的都行，或者直接用烤盘烤也可以）

步骤6

取出面团和热水，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱中下层，18分钟左右

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