巨蛋面包
巨蛋面包的做法
步骤1
将A中所有材料放在一起，揉成面团，放入合适的容器，盖保鲜膜 发酵2.5-3个小时步骤2
发酵好的面团，和B料放在一起，揉成光滑有弹性的面团，步骤3
再加入C料揉至面团扩展阶段，即面团可拉出薄膜的状态步骤4
揉好的面团，蒙保鲜膜松弛15分钟，取出分割成8等分，滚圆，蒙 保鲜膜再松弛10分钟步骤5
将松弛好的面团再次滚圆放入烤模，放入烤箱中上层，下层放入一杯热水， 关上烤箱门，进行最后发酵至面团成原来2-2.5倍左右（烤模圆的方 的都行，或者直接用烤盘烤也可以）步骤6
取出面团和热水，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中下层，18分钟左右