油泼辣子

油泼辣子的用料

步骤1

大蒜，用刀背拍扁，切成末。

步骤2

把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中。

步骤3

小的不粘锅中倒油，油多一些，大概是辣椒的4-5倍，加热至五成热（锅中初冒气泡）。

步骤4

把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中，不停地搅拌。

步骤5

搅拌出红油了。

步骤6

锅中油加热至七分热，再倒三分之一至碗中。不停搅拌，使出辣味。

步骤7

把油继续加热至十成，全部倒入碗中，这时，碗中会沸腾，小心一些，继续搅拌，搅拌过后，色泽红亮。

步骤8

放在那里，冷却后可以把它装在瓶子里，24小时后食用最佳。

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