诗文 | 蛤蜊肉炖鸽子蛋和鸡蛋 |
释义 |
蛤蜊肉炖鸽子蛋和鸡蛋鸽子蛋营养非常丰富,很适合孕妇、儿童、老人,但是用鸽子蛋蒸水蛋不容易凝固,而且纯粹用鸽子蛋蒸又需要太多个,成本上升。我用一个鸡蛋再配上一个鸽子蛋就解决了问题。既容易凝固,又不会太贵! 蛤蜊肉炖鸽子蛋和鸡蛋的做法步骤1 蛤蜊用开水在锅里煮几分钟后,开壳后捞出,捡出蛤蜊肉备用,蛤蜊汤放温备用。步骤2 把鸽子蛋和鸡蛋在碗里打散,加一点料酒和微量生抽,加入蛤蜊肉,加入放温了的蛤蜊汤。沿一个方向搅匀。步骤3 包上保鲜膜。步骤4 放入已经烧开水的锅里蒸12分钟左右,中间揭开锅盖一次10秒钟,以防止温度太高水蛋溢出。出锅后浇上几滴特级初榨橄榄油。如果口味爱咸的朋友可以再加点生抽。 这样用鸽子蛋和鸡蛋混合后蒸出的水蛋非常水嫩滴,也适合宝宝餐哦,营养丰富!蛤蜊肉炖鸽子蛋和鸡蛋的烹饪技巧蒸蛋时最好用保鲜膜包住碗口,避免水蒸气进入。 |
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