酸甜苦辣
话说第一次在这上面发教程，这菜也是经过爸爸提醒才想到这么做的，容易上火的我，夏季多吃苦瓜，即降火又减肥，而且不觉得苦，喜欢的可以尝试下
凉拌苦瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净，直接用削皮刀削片，我用了7片，根据自己做菜需要就可以了
步骤2
苦瓜洗净去籽，切成片，尽量均匀，选用稍微粗一点的苦瓜更容易成形
步骤3
蒜直接切碎，越小越好，但不能成泥，不然没口感
步骤4
陈醋两勺，酱油半勺，蚝油半勺，香油小半勺，或者两三滴就可以，搅拌均匀
步骤5
加入一勺辣椒油，半勺盐，两勺白糖，喜欢辣的就多放，搅拌均匀
步骤6
将苦瓜跟调好的汁混合均匀，加入三段干辣椒，搅拌好，腌制5分钟
步骤7
然后锅里热油，先放入花椒呛锅，花椒味出来就关火，放入蒜末，翻炒一下
步骤8
蒜末出香味就可以了，放一勺刚才爆的花椒油，搅拌均匀
步骤9
将黄瓜片直接卷起来放入盘子中间，黄瓜不用任何处理
步骤10
然后将刚才进行腌制的苦瓜按自己喜欢的模式摆放盘子里
步骤11
全部摆好以后，将刚才腌制用的汁，先淋给黄瓜一部分，剩下的就可以均匀撒在苦瓜上
步骤12
用干辣椒点缀一下，这样一盘酸甜苦辣就做好了，可以来试试，第一次发帖，不好的地方多提醒澳，不懂的还可以继续问我凉拌苦瓜的烹饪技巧
苦瓜可以提前在冰箱冷藏一下，这样口感更清脆爽口，尽量随吃随拌，过夜的不好吃