【低脂无油免揉面包】更健康的面包
稍微改编了网路上看到的方子，原方是用了60G奶油，我换成了酸奶，味道也很赞啦。 解释一下“发酵面团”的部分，就是提前准备一块已经发酵的面团，水和面比例大概是0.65:1，至少发酵4小时，可以发酵1-2小时后放冰箱冷藏过夜。（冷藏要包保鲜膜，不然容易干。）
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法
步骤1
全部面粉加入200G水。搅拌。
步骤2
4G酵母加入40G温水。
步骤3
面中加入剩余粉类。（奶粉，盐，糖）
步骤4
加入酸奶、酵母水。
步骤5
和匀。（不同牌子面粉吸水力不同，可适当调整，干了加点水，湿了加点面粉。）
步骤6
在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。（发酵时间随各种因素变化，面团发酵到原来的两倍大就差不多了。）
步骤7
面团排气，分成六小份。（图中为三份）
步骤8
整理成椭圆形，放入烤盘。步骤9
烤箱预热10分钟，150度上下火25分钟左右。
步骤10
面包是有点咸咸的味道，没有酸奶味，可以夹菜叶和煎蛋或肉类，作早餐很适合。