自制桃酥的正宗做法、低筋面粉、全蛋、糖粉、小苏打粉、泡打粉、盐、白油（我用黄油代替的）、核桃（原方是30克，我觉得用不了那么多）怎么做-菜谱宝典

桃酥的用料

低筋面粉 130克

全蛋 30g

糖粉 70克

小苏打粉 1/4t

泡打粉 1/4t

盐 1/4t

白油（我用黄油代替的） 75g

核桃（原方是30克，我觉得用不了那么多）适量

桃酥的做法

步骤1

烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；

步骤2

糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；

步骤3

分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；

步骤4

将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；

步骤5

取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；

步骤6

用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；

步骤7

烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。