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诗文 自制桃酥
释义

自制桃酥

桃酥的用料

低筋面粉 130克 全蛋 30g
糖粉 70克 小苏打粉 1/4t
泡打粉 1/4t 盐 1/4t
白油(我用黄油代替的) 75g 核桃(原方是30克,我觉得用不了那么多) 适量

桃酥的做法

步骤1

烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用;

步骤2

糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛;

步骤3

分别加入盐和白油,用双手揉搓成均匀的松散状,最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团;

步骤4

将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右;

步骤5

取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上;

步骤6

用手轻压面团表面,呈凹状,并刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃;

步骤7

烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右。

桃酥的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:00:33