诗文 | 自制桃酥 |
释义 |
自制桃酥桃酥的做法步骤1 烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用;步骤2 糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛;步骤3 分别加入盐和白油,用双手揉搓成均匀的松散状,最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团;步骤4 将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右;步骤5 取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上;步骤6 用手轻压面团表面,呈凹状,并刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃;步骤7 烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右。桃酥的烹饪技巧 |
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