黄金海绵蛋糕

这是一款好吃而且好做的烫面戚風蛋糕,口感细腻湿滑，软糯香甜，入口即化，由于加入了大量的黄油所以异常香浓！！！

黄金海绵蛋糕的用料

低筋面粉 85g	黄油 80g
柠檬汁 5滴	糖 80g
玉米淀粉 10g	蛋黄 5个
蛋白 5个	牛奶 60g

黄金海绵蛋糕的做法

步骤1

1、将黄油和盐放入锅中，放在火上烧开，注意用小火，不然会烧焦！ 2、将面粉混入，快速搅拌均匀！ 3、晾凉，加入常温牛奶，搅拌均匀， 4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀后再加入新的！ 5、蛋白中加入柠檬汁，将糖和淀粉搅拌均匀， 6、打蛋白，分三次加入糖和淀粉的混合物，打至硬性发泡！分三次拌入凉透的蛋黄糊，搅拌均匀后入模具中， 7、140℃二十五分钟,170℃二十五分钟烘烤！

黄金海绵蛋糕的烹饪技巧

黄油一定要烧开，烫面的时候记得离火，一定要等到面凉了以后再加入鸡蛋黄，不然会变成蛋花汤的！