大武口凉皮
这个真真的是想念家长的味道，身在异乡，找不到这种味道，所以自己动手，丰衣足食吧
大武口凉皮的做法
步骤1
做凉皮的神器，罗罗，某宝有的卖，10元左右
步骤2
咱们言归正传吧，首先准备好材料，面粉放在一个盆里，用温水开始揉面，揉成光滑面团醒一个小时后开始洗面 ，（这里要注意，醒好面后再揉一揉，软硬适中），洗的时候不断的边加水边洗，洗好的水放在一个干净的盆里， 直至水变成清水，洗好后就是上面这张图呀，然后隔一夜
步骤3
洗好后的面团就成这样了哦，俗称面筋，放在蒸锅上一蒸，就能吃了。在大西北都喜欢凉拌着吃步骤4
隔一夜的洗面水分成上面清水和下面面粉水两层，把上面的清水撇掉，开始蒸面皮了，也就是凉皮
步骤5
该用到这个罗罗了，首先用小油刷把上面薄薄的擦一层油，找个可以放罗罗的大锅烧一锅开水 ，开后将刷好油的罗罗放在水上，将洗面水适量放在罗罗上开始隔水蒸（注意，蒸的时候要盖上锅盖，直至面皮起大泡 记住是大泡哦就证明面皮熟了，可以拿出来隔凉水晾凉了）依次这样蒸
步骤6
整好的就是这样
步骤7
刚那个是好几层，这个是一层的 蒸好后放在冰箱里凉一下，就很筋道了哦
步骤8
最后就可以加上调料凉拌了，味道看自己哦，一般本人喜欢吃醋，还有辣椒哦
步骤9
最后的成品哦大武口凉皮的烹饪技巧
洗面的时候可以多揉一揉，面筋喜欢筋道的可以选择高筋面粉