果胶
做果酱时遇上含果胶少的水果不容易煮稠，此时添加果胶对果酱的成品定型效果非常好。
果胶的做法
步骤1
1、苹果削皮，对切四分，去核切片。 2、加水、糖、柠檬汁大火，沸腾后滤去表面浮泡。 3、至果肉到透明，汤汁浓稠，关火晾凉装瓶。
步骤2
4、过滤后的果胶100ml布丁瓶一瓶，果肉250ml酸奶瓶一瓶，可以做面包夹心、泡水喝，看个人喜欢怎么消灭果胶的烹饪技巧
过滤后的果肉可以做面包夹心、泡水喝，看个人喜欢怎么消灭