炸卷圈的正宗做法、绿豆芽、香菜、扁豆干、面筋、玫瑰酱豆腐、麻酱、粉丝、馄饨皮、面粉和淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸卷圈的用料

绿豆芽半斤

香菜五棵

扁豆干四个方块

面筋一颗

玫瑰酱豆腐三块

麻酱两勺

粉丝一团

馄饨皮半斤

面粉和淀粉

炸卷圈的做法

步骤1

烧水！洗菜！泡粉丝！检查食材全不全！

步骤2

豆芽微微的焯水，豆干玩儿命的焯水，泡开的粉丝过热水搞软，最后焯面筋【顺序不要错，面筋油很大这样一次水就搞定了】

步骤3

所有食材都要保持干。香菜洗净，擦干点，切小段。豆干擦干，切小小小块，面筋挤干，切小小块，粉丝也挤干，切碎，大家和豆芽放在一个霍楞的开的大盆儿里。【我都是用厨房用纸弄干的，十分浪费。。。但是效果不错。有一种可以重复利用的厨房用纸可以尝试淘宝一下】

步骤4

两勺麻酱三块酱豆腐和一些酱豆腐的汁【可以加香油我不喜欢就没加】，调匀后加到之前的一切里，搅拌均匀

步骤5

记得再用面粉和淀粉调和一碗面糊，用来为卷圈包浆

步骤6

热油吧，同时馄饨皮【应该用春卷皮油豆皮之类的，然而都没有买到】。自己包吧。。馅料放进去叠成四方块裹面糊直接扔热油里，现包现炸

步骤7

卖相很奇怪的说。。