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诗文 淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)
释义

淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)

淡奶油和奶酪粉要消耗,所以做了这个蛋糕。如果木有奶酪粉,可以减掉奶酪粉和15g水,用20g淡奶油替代

淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的用料

淡奶油 100g 白砂糖 60g
低筋粉 100g 玉米油 20g
水 15g 卡夫奶酪粉 15g
鸡蛋(大号) 6个

淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的做法

步骤1

准备好原材料,将蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入100g淡奶油中用打蛋器搅打均匀
淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的做法图解2

步骤2

奶酪粉加水混合,搅拌至融化,加入蛋黄和淡奶油混合液搅打均匀

步骤3

将100g面粉筛入淡奶油蛋黄糊中,拌匀成蛋黄面糊

步骤4

蛋白中加5ml白醋,分4次加入砂糖,另取一只打蛋器打发至湿性发泡

步骤5

将打发的蛋白取1/3左右加入蛋黄面糊,快速切拌后全部倒入蛋白糊,用硅胶刀切拌均匀
淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入底部垫好硅油纸的两个6寸固底模,烤盘中事先加水预热5分钟,155度烤60分钟,如果上色太快则加盖铝箔纸。
淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的做法图解7

步骤7

烤好后在烤箱中焖15到20分钟,取出晾凉后脱模。冷藏后食用。
淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的做法图解8

步骤8

口感接近轻乳酪蛋糕

淡奶油版戚风蛋糕(消耗淡奶油)的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 19:10:24