炒面
这道炒面的味道是我在读大学时，外面一条街上吃到的。由于食堂的菜品较少，偶尔校外觅食寻找口粮。当我第一次吃到这个味道的时候，我就爱上了。因此每当师傅在烹饪的时候，我会格外得注意，注意他的操作步骤及放入的调料。
炒面的做法
步骤1
1. 准备材料：1买回的瘦肉切丝用料酒，生粉，生抽，盐，糖，腌制一下备用 2买回的面条煮熟后，用冷水激一下，这样吃起来会有劲道 3买回的鸡毛菜洗净后，切小块备用
步骤2
2. 热锅冷油后，下入姜丝和洋葱粒煸炒片刻后下入肉丝，当肉丝变色后，将其全部取出盛入小盘中。
步骤3
3. 视情况看锅中油多油少适度添加。我家的锅用久了，有点粘锅，最好是用不会粘的锅哦。然后放入鸡毛菜，炒过片刻后当菜变小后，放置在锅中的一边，打入一颗鸡蛋，当鸡蛋凝结后，可以和鸡毛菜混合并导入刚刚煸炒好的肉丝，然后撒入鲜辣粉，炒制片刻后，倒入面，加入生抽，少许老抽（着色用）最后颜色均匀后，就可以出锅了，因为有酱油，所以我不放盐，大家可视个人口味而定