8寸戚风蛋糕--美的T3-L327B烤箱
刚开始接触烘培，就做的戚风蛋糕，试过很多配方都失败了，终于这个配方成功了，所以分享给所有新手。
8寸戚风蛋糕--美的T3-L327B烤箱的做法
步骤1
所有材料都称好份量，放在一旁待用
步骤2
将水、色拉油、糖粉（20g）混合搅拌至糖粉溶化
步骤3
加入蛋黄，顺时针搅拌均匀
步骤4
将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀
步骤5
将塔塔粉倒入蛋白中，用电动打蛋器打至粗泡后，分两次加入糖粉（53g），打至中性发泡（什么是中性发泡？拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。）
步骤6
先预热烤箱，上下管200度，烤箱预热的同时取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
步骤7
然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀，手法依然是从下往上搅拌
步骤8
将搅拌好的面糊倒入8寸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱内，上下管，170度中下层，30分钟
步骤9
出炉后，震两下，然后倒扣冷却
步骤10
脱模，完成！8寸戚风蛋糕--美的T3-L327B烤箱的烹饪技巧
我的烤箱是美的的32L的，每个烤箱的温度不同，请按照自己的烤箱适当调整温度或时间