香菜炒牛肉
简简单单的家常炒牛肉，先用香菜根腌制牛肉，为牛肉增加了一缕清香，然后用香菜和牛肉略微翻炒，让香菜的清香充分散发，就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】
香菜炒牛肉的做法
步骤1
备料
步骤2
牛肉去除筋膜逆切条，香菜洗净去根腌肉用，香菜茎叶切段，姜切丝，
步骤3
腌制牛肉，放入一半姜丝和香菜根，加入一小勺糖，半小勺盐，1/4小勺小苏打，两小勺淀粉。
步骤4
一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺凉水，用筷子顺一个方向搅拌
步骤5
搅拌至牛肉吸收所有水份，腌制20分钟
步骤6
不粘锅锅里放油，小火煸香剩余姜丝
步骤7
去掉香菜根，锅里放入牛肉大火快速翻炒
步骤8
牛肉炒至刚刚全部变色
步骤9
马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火，即可
步骤10
成品香菜炒牛肉的烹饪技巧
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