全麦黑芝麻吐司的正宗做法、A中种面团：、全麦面粉、高粉、酵母、水、B主面团：、高粉、盐、蜂蜜、水、C：、无盐黄油、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典

全麦黑芝麻吐司的用料

A中种面团：

全麦面粉 130克

高粉 95克

酵母 4克

水 150克

B主面团：

高粉 95克

盐 1/2小匙

蜂蜜 25克

水 50克

C：

无盐黄油 15克

黑芝麻 2大匙

全麦黑芝麻吐司的做法

步骤1

将材料A全部混合，用“发面团8”搅拌15分钟，保鲜膜基本发酵约90分钟

步骤2

将做法子的面团与材料B全部混合，再用“发面团8”搅拌15分钟，成稍具光滑状的面团

步骤3

加入无盐黄油，重新选择程度“5甜面包”搅拌约30分钟，成具延展性的面团，加入黑芝麻，搅两分钟

步骤4

面团装入大保鲜袋，排出空气，封口，发酵一个小时后，放入冰箱，以备第二天使用

步骤5

次日，取出发酵好的面团，先回复室温，再取出，滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟

步骤6

将面团擀成椭圆形，

步骤7

翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模，

步骤8

盖上湿布，进行最后发酵（我发了一个半小时，可能天冷），发至吐司模九分满即可

步骤9

烤箱200度预热，烤35分钟，出炉后即刻脱模