五香小花卷
五香小花卷的做法
步骤1
酵母粉用温水化开，加入面粉中；
步骤2
一边搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状；
步骤3
将面粉揉成面团，放入温暖的环境发酵40-60分钟；
步骤4
待面团发至原来的2倍，再次揉成光滑面团；
步骤5
将面团擀平，抹少许油，均匀撒一层五香粉；
步骤6
将面片卷成卷，切成小段；
步骤7
取两小段叠在一起，从中间折叠，手指捏住两端，分别向相反的方向扭转并拢，小花卷即成型；
步骤8
待所有小花卷成型后，放入蒸屉；
步骤9
锅中烧水，水开后放入蒸屉，18-20分钟后即可出锅。五香小花卷的烹饪技巧
1. 小段的大小根据自己的喜好而定，小段越大，最后制成的花卷也越大，注意一定要保证段数是偶数； 2. 花卷的扭转方法可以自由发挥，没有固定章法； 3. 蒸屉在放入小花卷前最好抹一层油，防止粘连。