西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面的做法
步骤1
西红柿表皮轻轻用刀划上十字
步骤2
将西红柿放入开水中
步骤3
西红柿表皮被迅速烫开
步骤4
将西红柿剥皮
步骤5
去了皮的西红柿切块
步骤6
打两个鸡蛋（鸡蛋的量数随自己喜欢定）
步骤7
鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)
步骤8
锅内放油，油热倒入鸡蛋液
步骤9
快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用
步骤10
锅内留底油放入葱花（有些人不喜欢葱花可以不放，个人特别喜欢葱油味，所以放了！）
步骤11
倒入西红柿块，煸炒一会
步骤12
略出红油放入盐、白糖，调味
步骤13
煸炒至西红柿变软出汤
步骤14
倒入鸡蛋
步骤15
翻炒均匀，加入少许水淀粉
步骤16
出锅即可
步骤17
做锅煮锅面条 将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊西红柿鸡蛋面的烹饪技巧
做西红柿炒鸡蛋的几点注意： 1、西红柿一定要烫皮，这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味，吃的时候也省的吐皮不雅观。 2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键：（我今天的西红柿不算特别好，妞不识货！） 第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。 第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。 第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。 在家做饭吃的就是个记忆，那些养我们的胃的味道最终变成记忆，牢记于心底