酒酿饼
用家里剩下的面粉做了外婆回忆中的食物ˊ_>ˋ希望外婆能稀饭～～
酒酿饼的做法
步骤1
将面粉与酒酿搅拌（这里放了纯酒酿就没有再加水了）
步骤2
将搅拌好的面团揉成一整团 放置在温暖的地方加速发酵 大约六小时以后 面团大了一倍( ′ ▽ ` )?戳开看里面成蜂窝状气孔（不加酵母所以比较慢）
步骤3
发酵过程中可以来做简易的红豆泥～将泡了几个小时的红豆放在高压锅中压一小会儿 面了之后在小火上边用勺子压成泥边加白砂糖～水分蒸发就做成啦～～（我不喜欢油 其实真正的豆沙要加猪油炒制）(((o(*?▽?*)o)))这里大家就随意吧 红豆 红糖 黑芝麻…都可以哒
步骤4
发好的面加一些干面粉揉 揉好后不会沾手 切成小块:D
步骤5
包上多多的红豆沙～做成饼状*\(^o^)/*
步骤6
放在锅中加入少量的油 小火慢慢煎烤 到两面焦黄～
步骤7
噹噹！～熟了之后就大功告成啦☆?（ゝ。?）
步骤8
还用一部分面做成开花馒头ˊ_>ˋ只要将不加豆沙的小面团直接上笼蒸就OK啦～酒酿饼的烹饪技巧
揉面时可以加入微量的碱 防止面团变酸 但外婆说用纯酒酿发的面貌似不酸 所以不放也没有影响