诗文 | 黄焖羊肉 |
释义 |
黄焖羊肉前两天在闺蜜家她老公做了这道黄焖羊肉给我和老公吃,老公连干了三碗饭还吃的意犹未尽,跟闺蜜老公询问了做法后回家自己做了一回,味道非常好,适合湖南人或是能吃辣的,重口味的亲们 黄焖羊肉的做法步骤1 1、锅内水烧开,加料酒、姜片下羊肉焯掉血水。 2、羊肉捞起冷水洗净,切成小块。 3、羊肉块放高压锅内加橘子皮、八角、香叶、姜片、桂皮、料酒、大蒜头(多放点,15瓣左右都可以)、干红辣椒、胡椒粉,加水没过羊肉(可放点植物油)。 4、羊肉压软后捞起,另起锅放油下羊肉块、洋葱切片一起翻炒片刻。高压锅内的羊肉汤不要倒掉。 5、将高压锅内的羊肉汤倒入炒锅内与羊肉一起翻炒片刻。翻炒时顺便加入盐、鸡精、酱油,少许白糖(也可不加)。 6、芹菜去掉叶子切段,大葱切段,小红尖椒切小段(小红尖椒比较辣,视自己喜好加,我喜欢辣加了很多),一起放到锅内翻炒。 7、盖上锅盖焖一下,3~5分钟即可 8、起锅装盘步骤2 ps:干红辣椒不是辣椒面,是整的干的小红尖椒黄焖羊肉的烹饪技巧 |
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