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诗文 地三鲜
释义

地三鲜

地三鲜的用料

土豆 一个 茄子 一个
豇豆 七八根 青椒 两个
腊肉 五片 生姜 两片
大蒜 三枚 蚝油 一勺

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净,切片,水泡着备用
地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子洗净,滚刀切,用清水浸泡20分钟,捞起,挤干水份,装盘备用
地三鲜的做法图解3

步骤3

豇豆先清洗,再去头尾,分段摘成小段,冲洗干净,沥干水,备用
地三鲜的做法图解4

步骤4

青椒洗净,去尾,切成块状,备用 腊肉切薄片,备用 生姜两片,切成丝,备用 大蒜,切成厚块,备用

步骤5

先用热锅冷油,把茄子过一遍油,减少后面的程序茄子太吸油,接近七八成熟时起锅,装盘备用。
地三鲜的做法图解6

步骤6

热锅冷油,加入腊肉变为接近透明色,再加入生姜、大蒜,爆香后加入土豆,翻炒三分钟,再加入豇豆,青椒,一起翻炒五分钟,加入适量盐。
地三鲜的做法图解7

步骤7

加入茄子,翻炒两三分钟,加入蚝油一勺,鸡精,南德适量。起锅装盘。美味即成!

地三鲜的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:32:57