春天，荞头炒腊肉豆腐

春天，抓住荞头菜的最后季节的尾巴，再来品尝美味的荞头菜的香。很家常的菜，确实春天最怀念的味道，因为这个菜上市时间很多，且很香，回味无穷。最重要的是不需要加任何的调味料，简单之需要盐，油都不需要放，或者清淡的人连盐都不需要放。

荞头炒腊肉豆腐的用料

荞头菜 250克

腊肉 100克

豆腐 150克

辣椒干 2个

盐适量

荞头炒腊肉豆腐的做法

步骤1

买回的荞头菜；

步骤2

取荞头；（叶子我拿去煎荞叶饼了）

步骤3

去跟，洗干净；

步骤4

切好的腊肉；（要薄薄的）

步骤5

买回的油豆腐泡；

步骤6

热锅，不需要放油，小火，煎腊肉，油会出来，煎到透明状，即油全出来；

步骤7

刚刚煎腊肉的油，炒荞头、豆腐一起下锅，炒六成熟；

步骤8

加入刚刚煎的腊肉，可以适量的加一点水，让豆腐比较软；

步骤9

加适量的的盐收汁即可；（腊肉咸的，吃清淡口味的就可以不放盐）

1.吃清淡的口味，可以不需要放盐、和辣椒； 2.煎腊肉的时候不需要放油，整个菜都不需要放油；