春天，荞头炒腊肉豆腐
春天，抓住荞头菜的最后季节的尾巴，再来品尝美味的荞头菜的香。很家常的菜，确实春天最怀念的味道，因为这个菜上市时间很多，且很香，回味无穷。最重要的是不需要加任何的调味料，简单之需要盐，油都不需要放，或者清淡的人连盐都不需要放。
荞头炒腊肉豆腐的做法
步骤1
买回的荞头菜；
步骤2
取荞头；（叶子我拿去煎荞叶饼了）
步骤3
去跟，洗干净；
步骤4
切好的腊肉；（要薄薄的）
步骤5
买回的油豆腐泡；
步骤6
热锅，不需要放油，小火，煎腊肉，油会出来，煎到透明状，即油全出来；
步骤7
刚刚煎腊肉的油，炒荞头、豆腐一起下锅，炒六成熟；
步骤8
加入刚刚煎的腊肉，可以适量的加一点水，让豆腐比较软；
步骤9
加适量的的盐收汁即可；（腊肉咸的，吃清淡口味的就可以不放盐）荞头炒腊肉豆腐的烹饪技巧
1.吃清淡的口味，可以不需要放盐、和辣椒； 2.煎腊肉的时候不需要放油，整个菜都不需要放油；