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诗文 麻辣干烧鱼
释义

麻辣干烧鱼

非常好吃好做的干烧鱼!很适合家庭做。口味是麻、辣、香、甜、咸、鲜!还等什么,贤惠起来吧!

麻辣干烧鱼的用料

平鱼或黄花鱼 1条 花椒 10克
麻椒 10克 淀粉 10克
白砂糖 30克 盐 5克
鸡精 5克 白芝麻 5克
冷水 700克 辣椒粉 10克

麻辣干烧鱼的做法

步骤1

准备:1、干辣椒粉放碗里,倒入6分熟热油炸香;2、鱼收拾干净后表明涂抹干淀粉,入平底锅煎双面。
麻辣干烧鱼的做法图解2

步骤2

平底锅煎完的底油倒入炒勺,放入花椒和麻椒炸香,再放入煎好的鱼,倒入炸好的辣椒粉辣椒油,放多少辣椒和麻椒完全取决于自己的口味。倒入冷水基本没过鱼。放大量的糖,我放了8小勺依然可以再放,放盐、鸡精。盖锅盖烧开,逐渐犒干汤汁。
麻辣干烧鱼的做法图解3

步骤3

最后中大火收汁,翻一个面,因为有大量的糖,会很粘稠,要谨防糊锅,不断晃动鱼身,最后撒上白芝麻。

麻辣干烧鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 9:05:49