天鹅泡芙
天鹅泡芙的做法
步骤1
将水、黄油和糖煮开。加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟。
步骤2
稍凉依次加入全蛋液拌匀。
步骤3
装入一次性裱花袋，剪一个小口，在烤盘上分别挤上如图的正2和反2。
步骤4
烤箱预热 220℃，烤制2分钟，待膨胀和上色即可。
步骤5
再挤些椭圆形面团，入预热好的烤箱，220℃烤10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可。
步骤6
用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀。泡芙下面一半填上打发的淡奶油再插上天鹅头和翅膀。