拆骨肉
拆骨肉的做法
步骤1
大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
步骤2
捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
步骤3
晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
步骤4
真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
步骤5
在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
步骤6
锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。拆骨肉的烹饪技巧
1. 大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃； 2. 用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行； 3. 肉块不要撕太大，小一点，大了不入味； 4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。