圈圈饼
圈圈饼的做法
步骤1
出黄油外，将所有材料放进厨师机，揉成有弹性的面团；
步骤2
加入室温软化后的黄油，揉至到出薄膜扩展阶段；
步骤3
拿出来用手揉光滑，放进烤箱发酵30分钟；
步骤4
发酵好的面团排气后，均匀分割成32份，盖上保鲜膜静置松弛10-15分钟；
步骤5
取一小面团用手搓成长条状，将两头搭在一起拧两下；
步骤6
翻过去将两头搭在上部的圆圈上，一个圈圈饼就做好了；
步骤7
所有的圈圈饼做好排入烤盘；
步骤8
表面刷上蛋黄和水的混合液；
步骤9
轻轻拿起圈圈饼，将刷了蛋黄液那面放在粗砂糖上沾一下，
步骤10
再轻轻放回烤盘，注意朝向哈，有糖粒的那面朝上；
步骤11
烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟，表面棕黄色即可；
步骤12
烤好的圈圈饼晾凉后就可以当小点心食用了，热的时候也好吃，有点像面包，凉了就脆了。圈圈饼的烹饪技巧
1. 这种小点心不需要什么高筋粉、低筋粉，只要家里常用的面粉就行； 2. 面团需要揉到扩展阶段，没有厨师机就用面包机，或者用手揉，好像不太费劲； 3. 这个点心里面虽然加了酵母粉，但也不要发酵太长时间，半小时就行； 4. 整好形立即放入烤箱烤制，以免发酵后变形。